Σπιρουλίνα Νιγρίτας, παγκόσμια πρωτιά ποιότητας

 

 

Στα “θερμά” Νιγρίτας, Ο Μιχάλης Ζουλουμίδης 27 ετών, ξεκίνησε πρώτος στην Ελλάδα, την παραγωγή και αξιοποίηση σπιρουλίνας.Προηγουμένως είχε διακριθεί ιδιαιτέρως στην παραγωγή και εμπορεία έτοιμου ενδύματος.

 

-Οι Αμερικανοί αναγνώρισαν την ελληνική σπιρουλίνα ως την καλύτερη στον κόσμο.

-Το 2003 βραβεύθηκε ως η πιο καινοτόμα πρόταση.

-Το 2007 βραβεύθηκε ως η ταχύτερα αναπτυσσόμενη βιομηχανία της χώρας.

Ακούστε την εκπληκτική αφήγηση του Μιχάλη ( TEDx 2015,Θεσσαλονίκη ) στο βίντεο:

http://tedxtalks.ted.com/video/TEDxThessaloniki-Michael-Zoulou;search%3Atag%3A%22greece%22

 

Εμπειρία Ebola από γιατρό χωρίς σύνορα

Ο Dr Κώστας Ντάνης παρουσιάζει την συγκλονιστική εμπειρία του, νοσηλεύοντας

ασθενείς, σε περίοδο επιδημίας  ebola, στην Αφρική.

 

Ακούστε τον ίδιο να μιλάει στο βίντεο (TEDx Ιούνιος 2015,Πανεπιστήμιο Πειραιώς) :

http://tedxtalks.ted.com/video/Fighting-Ebola-Kostas-Danis-TED;search%3Atag%3A%22greece%22

Εθελοντισμός και Managment

 

 

Ο Μανώλης Χλουβεράκης είναι πρόεδρος του ΚΕΜΕΛ (Κέντρο Εθελοντών Μάνατζερ Ελλάδος),πρώην Διευθύνων Σύμβουλος της  Johnson and Johnson Hellas S.A.

Πιστεύει ότι ο εθελοντισμός γίνεται πιο αποτελεσματικός όταν εφαρμόζει μεθόδους Managment και το Managment πιο δημιουργικό όταν εμπνέεται από τον εθελοντισμό.

Ακούστε τη σχετική ομιλία του (tedx στο Πανεπιστήμιο Πειραιώς) στο βίντεο:

http://tedxtalks.ted.com/video/Volunteerism-Managment-Manolis;search%3Atag%3A%22greece%22

Χόμπι και επάγγελμα

Κάνε το χόμπι σου επάγγελμα, για να είσαι χαρούμενος κι’ επιτυχημένος

 

Ο Τάσος Βαλιάδης είναι businessman. Δοκίμασε πολλά επαγγέλματα, δουλεύοντας πάντα με όρεξη, ψάχνοντας συνεχώς για κάτι που να του πηγαίνει πιο πολύ.Δεν ζητούσε το εύκολο κέρδος,γιατί δεν πιστεύει σ’αυτό. Ήθελε εργασία να του ταιριάζει, να την αγαπάει, κι’ας ήταν πολλές ώρες .

Την  βρήκε το 2013, τη χρονιά που κορυφώθηκε η κρίση.

Ακούστε τον ίδιο να διηγείται την προσωπική του ιστορία στο TEDx Ιουνίου 2016,στο Πανεπιστήμιο Πειραιώς: https://www.youtube.com/watch?v=g1z6iXO3Jnk

“Το Παιχνίδι της Πόλης”

Πώς ηλεκτρονικά παιχνίδια μπορούν να ενεργοποιήσουν εθελοντές
σε κοινωνική δράση και προσφορά, για πάσχοντες, την πόλη,το περιβάλλον
Ο Ιουστίνος Σαρρίς ίδρυσε,οργάνωσε και διευθύνει το κίνημα”Το Παιχνίδι της Πόλης”.
Πρόκειται για ένα ηλεκτρονικό παιχνίδι στο οποίο οι παίχτες συμμετέχουν,πραγματικά (όχι εικονικά), σε κοινωφελείς δράσεις.
Οι “επιβραβεύσεις”για κάθε επιτυχία,και η χαρά της προσφοράς αποτελούν κίνητρα για συνέχιση του”παιχνιδιού”και την αύξηση των “παιχτών”.
Παρακολουθήστε την, πολύ εδιεφέρουσα, παρουσίαση του στο tedx ( Ιούνιος 2015, Πανεπιστήμιο Πειραιώς)

 

 

 

Διατροφή Μεσογειακή

Μεσογειακή Διατροφή
Ένας τρόπος  για εύκολη και υγιεινή διατροφή
Μεσογειακή διατροφή
Πυραμίδα Της Μεσογειακής Διατροφής

Ακολουθούν συμβουλές για το πως μπορείτε να χρησιμοποιείστε την Μεσογειακή Πυραμίδα από τη βάση ως την κορυφή.

Στηρίξτε τα γεύματα σας κυρίως σε μια ποικιλία τροφών κοντά στη βάση της πυραμίδας.

  • Ψάξτε τρόπους για έναν πιο ενεργητικό τρόπο ζωής. Το υγιεινό φαγητό δεν επαρκεί από μόνο του για μια υγιή ζωή.
  • Το μαγείρεμα και η απόλαυση ενός γεύματος με την οικογένεια και τους φίλους συμβάλλουν στην καλή υγεία.
  • Κάθε μέρα τρώτε περισσότερα προϊόντα ολικής, φρούτα, λαχανικά, όσπρια,  βότανα, καρυκεύματα, ξηρούς καρπούς και υγιή λιπαρά όπως αυτά που βρίσκονται στο ελαιόλαδο. Αυτά είναι τα βασικά προϊόντα που πρέπει να ψωνίζετε, να προετοιμάζετε και να καταναλώνετε όσο πιο συχνά μπορείτε.
  • Τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα να τρώτε ψάρι και θαλασσινά, η καλύτερη πηγή ωμέγα 3, για την καρδιά και τον εγκέφαλο.
  • Το γιαούρτι, το τυρί, τα πουλερικά και τα αυγά βρίσκονται επίσης στην μεσογειακή διατροφή, αλλά σε λογικές μερίδες.
  • Το κόκκινο κρέας και τα γλυκά, στην κορυφή της πυραμίδας, αποτελούν τροφές που πρέπει να καταναλώνουμε λιγότερο συχνά.
  • Το κρασί και το νερό είναι τα τυπικά ροφήματα στην Μεσογειακή διατροφή. Εάν πίνετε κρασί, προσαρμόστε την ποσότητα σε ένα ποτήρι την ημέρα για τις γυναίκες, δύο για τους άντρες. Και πίνετε νερό καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας.

μεσογειακη διατροφη πυραμιδα

Μεσογειακή Διατροφή Και Καλή Υγεία!

Υπάρχουν πολλοί λόγοι να ακολουθήσετε την Μεσογειακή διατροφη! Επιστημονικά δεδομένα αποδεικνύουν ότι μπορεί να βοηθήσει:

  • Να χάσετε βάρος και να πετύχετε τους στόχους σας στον έλεγχο του
  • Να μειώσετε την πιθανότητα καρδιαγγειακών παθήσεων και υψηλής αρτηριακής πίεσης
  • Στην καταπολέμηση ορισμένων μορφών καρκίνου και χρόνιων παθήσεων
  • Μείωση του άσθματος
  • Στην αποφυγή του διαβήτη
  • Να αποφύγετε την κατάθλιψη
  • Να μεγαλώσετε υγιέστερα μωρά
  • Να αποτρέψει την νόσο του Πάρκινσον
8 Απλά Βήματα Για Τη Μεσογειακή Δίαιτα Και Την Καλή Υγεία
  1. Να τρώτε πολλά λαχανικά. Υπάρχουν τόσες πολλές επιλογές! Από ένα πιάτο με φρεσκοκομμένες ντομάτες, ελαιόλαδο, και φέτα, λαχανικά με σκόρδο, ευωδιαστές σούπες και βραστά, υγιεινές πίτσες, υγιεινούς συνδυασμούς στο φούρνο. Τα λαχανικά εκτός από σημαντικά στην Μεσογειακή Διατροφή είναι και εύγευστα. Μπορείτε να γεμίσετε τουλάχιστον το μισό πιάτο σας με αυτά τα υλικά στο μεσημεριανό και στο δείπνο;
  1. Αλλάξτε τον τρόπο που αντιμετωπίζετε το γεύμα σας.  Αν τρώτε κρέας, μειώστε τις μερίδες σας. Για παράδειγμα μικρές λωρίδες κόντρα φιλέτο με τσιγαριαστά λαχανικά, ή να γαρνίρετε ένα πιάτο ζυμαρικών με ψιλοκομμένο προσούτο. Ως κυρίως γεύμα απολαύστε μικρότερες μερίδες, 85 γραμμάρια ή λιγότερο, κοτόπουλο ή καθαρό κρέας.
  1. Να τρώτε πάντα πρωινό. Ξεκινήστε την μέρα σας με τρόφιμα πλούσια σε ίνες όπως φρούτα και δημητριακά ολικής που θα σας κρατήσουν χορτάτους για αρκετή ώρα. Μούσλι, γιαούρτι και φρούτα ή μισό αβοκάντο λιωμένο, αλειμμένο  σε μια φέτα ψωμί ολικής.
  1. Να τρώτε θαλασσινά ή ψάρια δύο φορές την εβδομάδα. Ψάρια όπως ο τόνος, η ρέγγα, ο σολομός και οι σαρδέλες είναι πλούσια σε ωμέγα 3 λιπαρά οξέα και τα οστρακοειδή όπως τα μύδια και τα στρείδια έχουν παρόμοια πλεονεκτήματα για την υγεία του εγκεφάλου και της καρδιάς.
  1. Να μαγειρεύετε ένα γεύμα χορτοφάγων 1-2 φορές την εβδομάδα. Στηρίξτε το γεύμα σας στα όσπρια, τα δημητριακά ολικής και τα λαχανικά, και τονίστε τη γεύση με βότανα και καρυκεύματα. Όταν αισθάνεστε άνετα με ένα χορτοφαγικό γεύμα την εβδομάδα, αυξήστε το στα δύο.
  1. Χρησιμοποιείστε τα καλά λιπαρά. Περιλάβετε πηγές καλών λιπαρών στο ημερήσιο γεύμα σας, ειδικά, αγνό παρθένο ελαιόλαδο, ξηρούς καρπούς και φιστίκια, ηλιόσπορους, ελιές και αβοκάντο.
  1. Απολαύστε μερικά γαλακτοκομικά. Προτιμήστε το απλό γιαούρτι και δοκιμάστε ποικιλία τυριών.
  1. Για επιδόρπιο, προτιμήστε φρούτο. Επιλέξτε από μια μεγάλη ποικιλία φρούτων ανάλογα την εποχή. Από φρέσκα σύκα, και πορτοκάλια, ρόδια, σταφύλια και μήλα. Αντί να καταναλώνετε το παγωτό και τα μπισκότα σαν καθημερινό επιδόρπιο κρατήστε τα για μια ειδική περίσταση ή γιορτή.
ΠΗΓΗ: e-diatrifi.org   ( Μεσογειακή διατροφή – ένας τρόπος ζωής για εύκολη και υγιεινή διατροφή was last modified: by

Διατροφή:φθηνά και υγιεινά (7)

10 τρόφιμα που πρέπει πάντα να αγοράζεις

 

 

10 τρόφιμα που πρέπει πάντα να αγοράζεις

 

Ποια συσκευασμένα τρόφιμα δεν πρέπει να λείπουν από το καλάθι του σούπερ μάρκετ καμίας νοικοκυράς και από κανένα οικογενειακό μενού;

Αβγά

Μην πετάς τον κρόκο

Τα ασπράδια είναι η φθηνότερη πηγή πλήρους πρωτεΐνης, ενώ ο κρόκος διαθέτει πολλά αναγκαία διατροφικά στοιχεία. Μέγεθος, ποιότητα και χρόνος διατηρησιμότητας των αβγών, τόπος εγκατάστασης της μονάδας παραγωγής και ο τρόπος εκτροφής της κότας αναφέρονται πάντα στη συσκευασία – μην τα παραβλέπεις! Αν αποφεύγεις τους κρόκους, δοκίμασε κάποιο προϊόν που περιέχει αποκλειστικά ασπράδια σε υγρή μορφή.

Δημητριακά πρωινού

Λιγότερο επεξεργασμένα

Επίλεξε ολικής αλέσεως με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και χαμηλή σε σάκχαρα και λιπαρά – προσοχή στα «Συστατικά», στη «Διατροφική δήλωση» και στην προτεινόμενη μερίδα κατανάλωσης που αναγράφονται στη συσκευασία. Δύο από τις καλύτερες επιλογές είναι οι νιφάδες βρώμης (χωρίς επιπρόσθετα υλικά, π.χ. σοκολάτα) και το μούσλι με άψητες νιφάδες δημητριακών, ξερά φρούτα, σπόρους και ξηρούς καρπούς.

Γάλα

Καλύτερα με μειωμένα λιπαρά

Απαραίτητο για παιδιά και ενήλικες χωρίς δυσανεξία στη λακτόζη. Προτίμησε γάλατα με μειωμένα λιπαρά, π.χ. 1,5-2%, καλύτερα κατσικίσια παρά αγελαδινά. Όσα έχουν μικρότερη διάρκεια ζωής υποβάλλονται σε πιο ήπια θερμική επεξεργασία, άρα είναι προτιμότερα, ενώ οι πιστοποιήσεις του πρότυπου παραγωγής, π.χ. «από αγελάδες που δεν τρέφονται με γενετικά τροποποιημένες ζωοτροφές», σου παρέχουν πρόσθετες εγγυήσεις ποιότητας.

Γιαούρτι

Να είναι «ζωντανό»

Επίλεξε οικογενειακές συσκευασίες όταν συμφέρουν σε σχέση με τις ατομικές και πρόκειται να καταναλωθούν σύντομα. Προτίμησε τα χαρακτηριζόμενα ως «ζωντανά», παραδοσιακού τύπου, ευρωπαϊκού ή στραγγιστά, με μαγιά γιαουρτιού ή καλλιέργεια οξυγαλακτικών βακτηρίων, απόφυγε τα πλήρη σε λίπος (6-10% λιπαρά). Διάβαζε πάντα τον προσδιορισμό κάθε προϊόντος – άλλο «γιαούρτι» και άλλο «επιδόρπιο γιαουρτιού», «αναπλήρωμα» ή «έδεσμα».

Ελαιόλαδο

Το λάδι του Έλληνα

Το προσδιοριζόμενο ως «εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο» είναι η ποιοτικά ανώτερη επιλογή ελαιολάδου και ιδανικό για να καταναλωθεί ωμό, π.χ. σε σαλάτες, χόρτα, πάνω από όσπρια ή ψάρι. Επειδή όμως αλλοιώνεται εύκολα, πρέπει να το προμηθεύεσαι στη μικρότερη δυνατή συσκευασία, αν γίνεται σκούρα γυάλινη φιάλη, να το αποθηκεύεις σε σκοτεινό και δροσερό μέρος και να το καταναλώνεις προτού οξειδωθεί. Για να μειώσεις το κόστος, μπορείς να χρησιμοποιείς απλό «παρθένο ελαιόλαδο» στη μαγειρική σου.

Ζυμαρικά
Δεν είναι μόνο τα μακαρόνια

 

Μεγάλη κατηγορία τροφίμων με πάνω από 400 διαφορετικά είδη, ξερά και νωπά. Από τα ξερά ζυμαρικά προτίμησε όσα έχουν ως μόνα συστατικά το σιμιγδάλι ή το σκληρό αλεύρι σίτου ολικής αλέσεως και το νερό, π.χ. μακαρόνια, και δεν περιέχουν επιπρόσθετα υλικά, όπως αβγά, γάλα, λαχανικά ή γέμιση. Όσα δεν μαγειρευτούν μετά το άνοιγμα της συσκευασίας τους, πρέπει να φυλάσσονται σε δοχεία αεροστεγώς σκεπασμένα.

Ρύζι

Δεν περιέχει γλουτένη

Προτίμησε προϊόντα με πιστοποιημένο τρόπο παραγωγής. Το καστανού χρώματος θεωρείται διατροφικά ανώτερο γιατί είναι μερικώς αποφλοιωμένο και διατηρεί το περίβλημα του καρπού του, επομένως περιέχει πιο πολλές φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και άλλα διατροφικά στοιχεία συγκριτικά με το λευκό. Παρ’ όλα αυτά κάθε τύπος ρυζιού έχει τα δικά του γευστικά χαρακτηριστικά και μαγειρικές χρήσεις που ταιριάζει περισσότερο ή λιγότερο.

Φακές

Προσοχή στη συσκευασία

Προτίμησε φακές νέας εσοδείας σε διαφανείς συσκευασίες – βλέπε τι αγοράζεις (είδος, μέγεθος κ.λπ.) και έλεγχε αν υπάρχουν ξένα σώματα, π.χ. πετραδάκια. Απόφυγε όσες δεν διαθέτουν πλήρη στοιχεία ταυτότητας, όπως χώρα προέλευσης, παραγωγός, διατροφικές πληροφορίες. Η ντόπια παραγωγή καλύπτει περίπου το 35% της ετήσιας ζήτησης, άρα το πιθανότερο είναι να αγοράζεις εισαγωγής, εκτός κι εάν αναφέρεται ρητώς ότι πρόκειται για ελληνικό προϊόν.

Φασόλια

Μεγάλο εύρος τιμής

Μερικές ποικιλίες τους είναι όντως φθηνές, π.χ. φασόλια κοινά, και άλλες αρκετά ακριβές, π.χ. φασόλια γίγαντες ελέφαντες. Προτίμησε αυτά που σου ταιριάζουν περισσότερο γευστικά, έχεις διαπιστώσει ότι βράζουν εύκολα, η τιμή τους ανταποκρίνεται στο βαλάντιό σου και έχουν μακρινή ημερομηνία λήξης. Από τη στιγμή όμως που θα ανοίξεις τη συσκευασία, πρέπει να αποφύγεις την αποθήκευσή τους για μεγάλο διάστημα.

Ψάρι κατεψυγμένο

Εναλλακτική του φρέσκου

Η αγορά νωπών ψαριών αποτελεί προτεραιότητα, π.χ. μικρά και φθηνά ψάρια όπως γαύρος, κολιός και σαρδέλα. Εντούτοις, τα επώνυμα κατεψυγμένα δεν υστερούν σε θρεπτικά συστατικά, έχουν χαμηλότερη τιμή από τα αντίστοιχα νωπά, κονσερβαρισμένα ή καπνιστά και είναι πιο ασφαλή συγκριτικά με τα άγνωστης προέλευσης «φρέσκα». Βεβαιώσου όμως ότι η συσκευασία τους είναι κλειστή και ακέραια, ενώ ο εσωτερικός επίπαγος συμπαγής και όχι λιωμένος ή με κρυστάλλους.

Και τα υπόλοιπα απαραίτητα;

Αγόραζε νωπά λαχανικά, φρούτα και πατάτες κυρίως από τις λαϊκές αγορές, γιατί εκεί θα βρεις μια μεγαλύτερη ποικιλία εποχικών προϊόντων σε όλη την γκάμα ποιοτήτων και τιμών. Νωπά ζωικά τρόφιμα, όπως ψάρια, κοτόπουλο, κρέας και κιμάς, προϊόντα που διατίθενται χύμα, π.χ. τυριά και αλλαντικά κοπής, καθώς και προϊόντα άρτου, π.χ. πραγματικά φρέσκο ψωμί και όχι από προψημένη ζύμη, είναι προτιμότερο να αγοράζονται από καταστήματα που εμπιστεύεσαι απόλυτα, π.χ. το κρεοπωλείο ή το αρτοποιείο της γειτονιάς, ακόμα και εάν πωλούνται λίγο ακριβότερα σε σχέση με τα σούπερ μάρκετ.


ΑΠΟ ΤΟΝ ΣΤΑΥΡΟ ΔΕΔΟΥΚΟ

Πρώτη δημοσίευση: Περιοδικό Αρμονία, τεύχος 173

Update: Φεβρουάριος 2016.